วันนี้ ชี้ช่องรวย มีอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่อยากจะมานำเสนอ เชื่อว่าทุกคนต้องรู้จักเมนูนี้ "ไก่ย่างวิเชียรบุรี" ของขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบูรณ์ ที่มีความพิเศษในเรื่องความหอมของเครื่องเทศ ไก่บ้านเนื้อนุ่มที่ผ่านการย่างแบบแห้ง รับประทานควบคู่กับข้าวเหนียว เรียกว่ากินเพลินจนลืมอิ่ม หรือจะใช้เป็นสูตรสำหรับสร้างอาชีพหารายได้เสริมก้ได้ มาดูกันเลยว่าจะมีขั้นตอนและวัตถุดิบเครื่องปรุงอะไรบ้าง สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี 1. ไก่ 1 ตัวขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม 2. ตะไคร้ 3 ต้น 3. กระเทียมไทย 20 กลีบ 4. รากผักชี 7 ราก 5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ใบเตย 2 ใบ 7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 8. ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ 9. หอมแดง 4 หัว 10. นมสด 1/4 ถ้วย 11.
นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีโขลกรวมกัน 3. เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ทราย น้ำตาลปี๊บ และผงปรุงรส 4. คนให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลาย 5. หยดสีผสมอาหารลงไปประมาณ 3-4 หยด ใส่ทีละเล็กน้อย เพราะสามารถเติมทีหลังได้ 6. คนส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน สามารถเพิ่มสีเข้าไปได้ 7. ใส่เนื้อไก่ลงไป คลุกเคล้าสักประมาณ 10 นาที 8. นำเนื้อไก่ไปแช่ตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง 9. นำไม้เสียบมาเสียบเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ เพื่อให้กินง่าย หรือจะนำไปย่างทั้งชิ้นเลยก็ได้ 10. ย่างจนสุก ยกเสิร์ฟได้เลย วิธีหมักไก่ย่าง ทำได้ง่ายๆ ไม่ซับซ้อน สามารถเลือกใช้อัตราส่วนผสมต่างๆ ตามที่ต้องการได้ ถือเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่กินคู่กับอะไรก็อร่อย หรือจะกินเปล่าๆ คู่กับข้าวเหนียวในมื้อต่างๆ ก็ช่วยให้อิ่มท้องได้เช่นกัน อ่านเพิ่มเติม...