5. วิธีชงกาแฟแบบสกัดเย็น (Cold Brew) สูตรกาแฟ: เมล็ดกาแฟบดหยาบ 40 กรัม / น้ำเย็น 600 มิลลิลิตร เวลาที่ใช้: แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง รสชาติที่ได้: นุ่ม หอม และมีรสหวาน เป็นวิธีกลั่นความหวานของกาแฟออกมาได้เป็นอย่างดี ด้วยการนำกาแฟที่บดแล้วใส่ลงไปในกา ตามด้วยน้ำเย็นจัด คนให้น้ำเข้ากัน ปิดฝา แล้วกดฟิลเตอร์ลงไป จากนั้นนำไปแช่เย็น เมื่อครบเวลาก็รินใส่แก้วกินได้ทันที นอกจากนี้เรายังมีบทความเรื่อง ประโยชน์ของกาแฟดำใส่มะนาว ซึ่งเพื่อนๆ สามารถหาอ่านได้ใน Blog พร้อมกับความเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่น่าสนใจอีกเพียบ ในครั้งหน้าเราจะมาสอนวิธีทำเครื่องดื่มพิเศษๆ แบบไหนอีก ก็รอติดตามกันได้เลย! ที่มาอ้างอิง:,,,,
เมนบอร์ด Mainboard Gigabyte กิกะไบต์: ร้าน TechHouse: ModelBrand: GIGABYTEModel: Z370 AORUS Ultra Gaming (rev. 1.
วิธีการชงและเวลาที่ใช้ วิธีชงกาแฟสดให้อร่อยด้วยตัวเองมีหลายวิธีและใช้เวลาไม่เท่ากัน ทำให้เกิดรสชาติแบบเฉพาะตัว ซึ่งเราควรชงใหม่ทุกครั้งเวลากิน เพราะการชงเผื่อ ชงเกินเวลา หรือต้มซ้ำจะทำให้กาแฟสดเสียรสชาตินั่นเองค่ะ 4. น้ำ น้ำเป็นปัจจัยสำคัญที่คนไม่ค่อยพูดถึง แต่มีผลต่อรสชาติพอๆ กับเมล็ดกาแฟ ให้เราหลีกเลี่ยงการเอาน้ำก็อกซึ่งยังคงมีสารปะปน ที่อาจทำให้กาแฟรสชาติผิดเพี้ยนไป และหันมาใช้น้ำสะอาดหรือน้ำแร่ธรรมชาติแทน ซึ่งจะช่วยทำให้กาแฟรสชาติดีและกลมกล่อมขึ้นค่ะ 5 วิธีชงกาแฟสดให้อร่อยที่ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน วันนี้เราจะมาแนะนำ 5 สูตรพร้อมวิธีทำกาแฟสดกับอุปกรณ์ที่จำเป็น ซึ่งแต่ละวิธีจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าเราชอบและใช้เมล็ดกาแฟแบบไหน ส่วนจะใส่นมหรือน้ำตาลเท่าไรก็แล้วแต่ความชอบได้เลย Image Credit: ShopBack Tips: รู้หรือไม่? กาแฟที่คั่วแก่จะมีปริมาณของคาแฟอีนที่น้อยกว่า ซึ่งเมล็ดกาแฟคั่วมีหลายระดับและมีชื่อเรียกที่หลากหลาย ดังนี้ 1. คั่วอ่อน (Light): มีสีน้ำตาลอ่อน น้ำมันน้อย ซึ่งเป็นประเภทของกาแฟที่มีกลิ่นของผลไม้อย่าง Light และเหมาะกับชงเป็นกาแฟดำอย่าง Cinnamon 2. คั่วกลาง (Medium): มีสีน้ำตาล ออกหวานกว่าแบบคั่วอ่อน ให้กลิ่นกลางๆ และเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นประเภทของกาแฟอย่าง Medium และ High 3.
ผมกินกาแฟชงแล้วรู้สึกว่ามันเปรี้ยว และ กลิ่นก็ไม่หอมสะใจเลยครับ... ก็เลยเซิชหาข้อมูลการชงกาแฟคัวบด ปรากฏว่าไปเจอ Moka Pot มา... แต่ว่าถ้าของที่ไว้ใจได้ก็ราคาเป็น พันเลย ถ้าของจีนถูกๆก็เห็นว่าไม่ปลอดภัยด้วยสารตะกั่ว เลยอยากถามพี่ๆหน่อยครับ มีอุปกรณ์อะไรจะชงกาแฟคั่วบดได้ในราคาถูกๆหน่อยมั้ยครับ เป็นนักศึกษาอยู่เลย ไม่อยากรบกวนพ่อแม่มาก จะเอาเงินเก็บเงินสอนพิเศษมาซื้อมาชงก่อนไปเรียนตอนเช้าๆน่ะครับ อยากให้พี่ๆช่วยแนะนำด้วยครับ และ สามารถซื้อได้ที่ไหนครับ ผมอยู่ขอนแก่นก็มีพวก power buy แล้วก็ เซนทรัล โรบินสัน พวกนี้อ่าครับผม แนะนำหน่อยนะครับ:)
Notice คุณต้องเข้าสู่ระบบเพื่อดำเนินการต่อ เข้าสู่ระบบ Facebook
เมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟมีหลายพันธุ์ ดังนั้นวิธีชงกาแฟสดให้อร่อยก็ต้องอิงกับความชอบของเราด้วย โดยตลาดนิยม 2 สายพันธุ์ คือ อาราบิก้า (Arabica): นิยมมาก เพราะให้กลิ่นหอมและรสชาติดีที่สุด จึงนิยมใช้ทำกาแฟสด มีคาแฟอีนน้อย และราคาแพง โรบัสต้า (Robusta): ให้กลิ่นและรสที่เข้มข้น ออกขม มีคาเฟอีนสูง และราคาถูก 2. การควบคุมอุณหภูมิ การคุมอุณภูมิของน้ำให้คงที่อยู่ตลอดสำคัญมาก เพราะอุณหภูมิที่ลดลงเพียงไม่กี่องศาจะทำให้รสกาแฟเปลี่ยนไป โดยอุณภูมิที่ดีอยู่ที่ประมาณ 90-94°C (200°F) ทำให้ควบคุมยากในการทำกาแฟสดชงเอง แต่ก็มีตัวช่วยอย่างกาต้มน้ำทั้งระดับอุณภูมิได้ตามต้องการอย่าง TEFAL, Seagull, Duchess และ Brewista ซึ่งมีขายใน Shopee ที่สามารถใช้ Shopee Coins เป็นเงินสดลดเพิ่มได้ และประหยัดได้อีกเพียงแค่กดเข้าไปที่แอพ ShopBack ก็รับเงินคืนทุกครั้งที่ช้อปไปได้เลย ช้อป Shopee ผ่าน ShopBack คลิก! ShopBack Tips: สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังตั้งครรภ์อยู่ ไม่ควรกินกาแฟเป็นอันขาด เพราะระบบบริการสุขภาพแห่งชาติ (NSH) ของอังกฤษ เผยว่า คาแฟอีนในปริมาณมากเป็นสาเหตุทำให้แท้งบุตรได้ แล้วยังส่งผลให้ทารกในครรภ์มีน้ำหนักตัวน้อย ซึ่งจะทำให้มีปัญหาสุขภาพตามมาในอนาคต โดยให้ระวังคาแฟอีนยังอยู่ในเครื่องดื่มและอาหารประเภท ชา, น้ำอัดลม (บางยี่ห้อ) และช็อกโกแลต รวมไปถึงยาแก้หวัดบางชนิดด้วย 3.
คั่วแก่ (Medium - Dark): มีสีน้ำตาลเข้ม น้ำมันมาก ออกขม และมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นประเภทของกาแฟรสเข้มข้นอย่าง City และ Full City 4. คั่วแก่มาก (Dark): มีสีดำ น้ำมันมาก ให้รสขมชัดเจน ซึ่งเป็นประเภทของกาแฟที่เข้ากันได้ดีกับนมอย่าง French roast และกาแฟแบบที่คนอิตาเลี่ยนชื่นชอบอย่าง Italian roast แล้วยังมีเมล็ดกาแฟที่ให้กลิ่นผลไม้หรือดอกไม้อีกด้วย ซึ่งขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูกและปฏิกิริยาทางเคมีในตัวของมันนั่นเองค่ะ 1. วิธีชงกาแฟแบบสไตล์ฝรั่งเศส (French Press) อุปกรณ์หลัก: กาแบบ French Press สูตรกาแฟ: เมล็ดกาแฟบดหยาบ 10 กรัม / น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร เวลาที่ใช้: 4 นาที รสชาติที่ได้: รสเข้มข้น ได้น้ำมันจากเมล็ดกาแฟมาก วิธีทำ เป็นวิธีชงกาแฟสดให้อร่อยที่ง่ายมาก เริ่มต้นที่การอุ่นกา (Preheat) ซึ่งเป็นเทคนิคที่ควรใช้ทุกครั้งเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของน้ำดรอปลงตอนชงกาแฟ จากนั้นเทน้ำออก ใส่กาแฟ (ถ้าพึ่งคั่วใหม่ๆ จะยิ่งดี) ที่บดแล้วลงไป ตามด้วยน้ำร้อน คนให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นปิดฝา แล้วกดฟิลเตอร์เพื่ออัดกาแฟให้จม ต้มตามเวลาก็เรียบร้อย 2. วิธีชงกาแฟแบบสไตล์อิตาเลี่ยน (Moka Pot) อุปกรณ์หลัก: หม้อต้มกาแฟ Moka Pot สูตรกาแฟ: เมล็ดกาแฟบดปานกลาง 17-22 กรัม / น้ำร้อน มิลลิลิตร เวลาที่ใช้: 5 นาที รสชาติที่ได้: เข้มปกติ มีหวานปลาย ดื่มสบายๆ หม้อต้มกาแฟ Moka Pot จะมีอยู่ด้วยกัน 3 ส่วน คือ ส่วนบน: ถ้วยรับกาแฟ ส่วนกลาง: ถ้วยกรอง (ใส่กาแฟบด) ส่วนล่าง: ฐานต้มน้ำ ให้ใส่กาแฟที่บดแล้วลงในถ้วยกรองให้พอดี จากนั้นใส่น้ำที่ฐานต้ม ประกอบทุกส่วนเข้าด้วยกัน นำไปตั้งที่เตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดผ่านตัวกรองกาแฟขึ้นมาที่ส่วนบน จึงเบาไฟลงเพื่อลดแรงดันในตัวหม้อ รอจนเสียงเดือดเงียบไป จึงปิดไฟแล้วเสิร์ฟใส่แก้วได้เลย 3.